Category Archives: Uncategorized

Separate the fog to look for the clouds

Nu skulle man tro, at solen altid skinner om søndagen når vi skal til Gulereer; det gør den også meget tit, men i dag lægger dagen ud med en tyk og London-agtig tåge.
Tåge

Vi begynder dagen med morgenmøde, hvor vi aftaler hvad vi skal lave i dag.
Morgenmøde
En rude i drivhuset er faldet ned oveni bedet med New Zealandsk spinat, og gået i stykker.
Rude itu
Vores ene – og eneste! – bifamilie har ikke klaret vinteren, og vi går i trugstadet og inspicerer. Det ser ud, som om der har været mus på spil. Vi må sørge for at indskrænke flyvesprækken mere. Måske helt ned til 7 mm! Der er ellers ikke tegn på sygdom, men for sikkerheds skyld brænder vi voks og døde bier.
Mus i trugstadet?Døde bier

Beekeeping inspired by Warré

Just got back from the workshop, where I have finally been finishing up the round bee hives.

Warré inspired beehive
Warré inspired beehive

It took the help of my cousin, Peter who had the tools and the knowledge!
We started with ‘the gold’: 48 pieces of fine pine, cut to the length of 21 cm and with sides cut at approximately a 11,25 degree angle. It took some adjusting of the beveled sides before the pieces could be glued. Each hive consists of 16 pieces, so we were able to make 3 hives, as you can see below.

The 'gold'
The ‘gold’

3 round bee hive

I still have to make the roof – the dome and the bottom that the hives are to stand on. I’ll keep you posted here when that happens.

Thank you to:

David Heaf, the bee-friendly beekeeper (http://www.bee-friendly.co.uk) for his work with natural bee-keeping and the generous sharing of knowledge and experience.
Peter Frederiksen, wood worker and furniture maker d’excellence.
The beehive wood workshop of the Copenhagen Beekeepers’ Association – Poul Erik, in particular.

 

Måske den første forårsdag i haven

Tomater og andre planter står der hjemme i vindueskarmen og spirrer, imens solen skinner og den sidste (forhåbentligt) sne er ved at smelte i Permahaven Gulereer.

Photo 07-04-13 10.52.10

Den største opgave for idag er at fyldt jord og hestemøg på grene og stammer der ligger i det nye højbed som er blevet anlagt i drivhuset.
Photo 07-04-13 12.32.00 Photo 07-04-13 14.27.19

Arbejdet med at beskære frugttræer og bærbuske er næsten helt færdigt. Her ses ribs- og solbærbuske langs stien hvor jorden transporteres i trillebør fra en jordhøj i den ene ende af haven til drivhuset.

Photo 07-04-13 14.29.34

 

Selvom man ikke kan tage overtøjet af endnu, og selvom det haglede først på eftermiddagen, kan man se og forenemme forårets komme.
Photo 07-04-13 14.58.36

Til at hjælpe os med arbejdet idag havde vi en gæst på besøg fra FRESH projektet i Ballerup. Det var dejligt med ekstra hånd og spændende at høre hans tanker om Gulereer, og om alle hans erfaringer med at starte et projekt som FRESH som er baseret på Sepp Holzers permakulturdesign.

Før vi drog tilbage til København var der tid til at høste lidt brændenælder til aftensmaden efter at det nye bed i drivhuset var fyldt til renden.Photo 07-04-13 14.59.31 Photo 07-04-13 15.24.02

Lacto-fermenterede urter

Nu da foråret er ved at nærme sig kan man samle en masse vilde urter, og ved hjælp af en lacto-fermentering -proces kan man opbevare dem indtil næste vinter. Man gør sådan her:

Saml 1 kilo urte, fx. nælder, melde, skvalderkål, mynte, kløverblomst, gulerodstoppe, fuglegræs, kålblade, solbærblade, oregano, vild persille, tagetes, morgenfrue-blade,
Agastache rugosa

Kog 1 liter vand og nedkøl til 40 grader celcius.

Gnid urterne med hænderne (eller en morter) så de bliver til meget små bestanddele. Kom dem i en stor keramikkrukke og tilsæt det 40 grader varme vand plus 1 spise-ske salt. Man kan evt tilsætte et par skeer sauerkraut for at være sikker på at den rigtige bakteriekultur formere sig.

Kom en skoldet sten på, så urterne ligger sammenpresset.

De første 5 dage skal krukken opbevares i køleskab. Derefter skal den opbevares ved  18-22 grader i 2 dage og derefter ved 10 grader i 3 uger. Så er “salaten” klar til at komme på glas og man kan nu gemme dem til vinter. Fyld glassene så meget som muligt så der kommer mindst muligt luft i glassene.

Denne metode er især brugt i Rusland og Ukraine, hvor vintrene er lange og ernæringen er sparsom.