All posts by charlotte

Forårsspise

IMG_5194

Brændenælder er en forårsdelikatesse. Det skal være de spæde toppe af de tidlige brændenælder man plukker. Det er bedst at have et par tynde handsker på – så kommer fingrene ikke til at ‘brænde’ sidenhen.

Før du begynder at kokkerere med nælderne, skal de lige skylles. Det gør nemmest i fx en salatslynge: Slyngen fyldes med vand og nælderne lægges i sigten, som så plaskes op og ned i vandet. Så bliver de skyllet uden at du behøver at røre ved dem med fingrene.
Man kan lave read more

Vinterløg

Oprydningen efter snefaldet i oktober, der tog hårdt på både vores drivhus og vores træer fortsætter stadig. Mange grene er knækkede/flækkede og vi saver og klipper til, så sårene nemmere kan heles. Bladene rives sammen og lægges på bedene for at tilføje organisk materiale – guf for jord og orme!

Rebecca er fantastisk til at finde lækkerier i Permahavens skafferi. Denne søndag er det en pose lækre miniløg, hun tryller frem fra drivhusets gemmer.
De bliver en lækker ret read more

Velkommen til et nyt permaår i Permahaven Gulereer!

Vi lægger stærkt ud med en delikat januarmåneds permaspise, her fra Permahaven Gulereer i Reerslev ved Hedehusene på Sjælland:

Hybensuppe af hunderose.
Fuld af C-vitaminer og andre gode sager. Lad nogle sidde til fuglene, som også menes at have glæde af de sunde frugter her om vinteren.
Find opskriften under ‘Opskrifter’ her på siden.

  read more