Vi prøver nogle forskellige teknikker af til at dyrke på trods af kvikgræs. Her graves et højbed i to spadestiks dybde. Det øverste lag lægges i en bunke og det nederste i en anden bunke. Når hullet er gravet lægges bunken fra det øverste lag nederst, så et lag med kviste og så fyldes jorden fra bunken med det nederste lag på.

Det er hårdt at grave i den lerede jord, så det bliver ikke et særlig stort højbed. Heldigvis hjælper hønen til.