Kardonen, som er en tidsel har nu denne søndag, d. 1. december stået i avispapir i ca 5 uger og vi høster den fordi det ser ud til, at det bliver frostvejr i løbet af den kommende uge.

Vel hjemme skærer jeg blade og de hårde dele af stilkene fra, skyller dem, skraber trådene af stilkene og deler dem i stykker på 4-5 cm.
En halv kardonplante gav 171 g efter det hårde var skåret fra.

Straks efter de er skåret og skyllet bliver de lagt i vand med lidt citronsaft i (det forhindrer at de oxiderer og bliver brune). Derefter koges de i vand med citronsaft og salt. De er færdige efter 20-25 minutter. Jeg serverede dem vendt i lidt smeltet smør og drysset med en god parmesanost. Superlækkert!