Category Archives: Søndag i haven

Rabarberkage + rabarberjuice

16/06/2016Opskrifter, Søndag i havenkage, rabarber, rabarbersaftrebecca

MyriamPic-FelipeWRhubarbUltimoMaj2016 — En god ven kapper blade af rabarberhøsten

Min søster og jeg har to søndage taget rabarberkage med i haven, som er blevet spist med stor appetit. Begge gange i solskin med mange besøgende – dejligt med gæster.

Sarah fandt opskriften på en amerikansk blog her. Den er vegansk, nem og mættende. Bunden gør, at den kan holde sammen, så den kan spises uden tallerken. Det er nemmest at skære den ud, mens den stadig er varm.

Til en bradepandefuld rabarberkage (næsten):

Bund:
3 dl havregryn
2 dl hvedemel
3 dl rørsukkerB
3 dl rapsolie (havde nok været bedre med vegansk margarine som i originalopskriften. Man kan i alt fald godt smage rapsolien)

Blandes til en smuldrende, krymlet/rapsagtig masse. Ca. 2 dl tages fra. Resten bredes ud på bagepapir på bagepladen og bages ca. 25 min v. 180 grader.

Fyld:

ca. 1 dl rørsukker

4 spsk hvedemel

1 tsk tørret ingefær

8 dl rabarber i ca. 1 cm stykker (tynde, røde stængler ser flottest ud)

Fyldet bredes ud over bunden og presses lidt ned. Resten af raps-smulderet fordeles ud over. Bages ca. 25-30 min ved 180 grader.

MyriamPic-hyggeUltimoMaj2016 — Kage og juice står gemt på bagerste bord

Rabarberjuice med vanilje:
Nemt og lækkert! Opskriften giver både juice og rabarbermos. Inspireret af Cathrine Brandt her. Se også Cristinas opskrift på vores egen side fra 2012. Kan laves af så mange rabarber, som der kan være i gryden, med lidt ekstra plads til at koge. Jeg brugte én vaniljestang til ét stort bundt rabarber og det gav ca. 1,5 l juice. Man skal bruge 2 gryder, en si, en tragt og flasker til juicen. Skold si, tragt og flasker inden brug.

Ingredienser:
Rabarber
Vand
Sukker
Vaniljestang

Skær rabarber i ca. 3 cm stykker. Kom i gryden og dæk med kogende vand. Kog til rabarberen er mør (kommer an på rabarberens diameter, med mine rabarber er 10-15 minutter spilkogende nok, men Cathrine Brandt skriver 30 min). Smag til med sukker (opløses nemmest, mens det er varmt). Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom både stang og korn i rabarberen. Si juicen fra og hæld på flasker. Skal måske fortyndes lidt, når den skal drikkes.

Rabarbermosen kan spises som rabarberkompot til dessert eller f.eks. sammen med müsli og (soja)mælk til morgenmad. Lad bare vaniljestangen ligge enten i juicen eller mosen og give mere vaniljesmag.

Vi drikker normalt juicen så hurtigt, at det ikke er et problem med holdbarheden i køleskab. Vil du gerne gemme juicen mere end en uges tid, skal den nok fryses eller flaskerne skal behandles med atamon.

Biernes tidlige føde

31/01/2016Søndag i havenbees, bier, biernes fødegrundlag, forår, pil, salix, vårpilcharlotte

Det er omkring 4 grader og masser af småfugle flyver kvidrende omkring denne sidste dag i januarmåned. Det er en dag med blæst, regn, sol og de første tegn på forår – gæslingerne er så småt ved at springe frem.

Velkommen til et nyt permaår i Permahaven Gulereer!

03/01/2016Søndag i haven, Uncategorizedhunderose, hyben, hybensuppe, Januar, perma, permaspise, vintermadcharlotte

Vi lægger stærkt ud med en delikat januarmåneds permaspise, her fra Permahaven Gulereer i Reerslev ved Hedehusene på Sjælland:

Hybensuppe af hunderose.
Fuld af C-vitaminer og andre gode sager. Lad nogle sidde til fuglene, som også menes at have glæde af de sunde frugter her om vinteren.
Find opskriften under ‘Opskrifter’ her på siden.

Forår i haven

01/05/2015Søndag i havenarbejdsopgave, Bær og frugter, bunddække, drivhus, forår, såning, tomaterrebecca

Der er travlt i haven, for det er jo den tid, hvor alt skal i jorden, både inde i drivhuset og ude. Denne blomstrende blommegren er fra sidste søndag, og mon ikke vi ser flere i morgen?

Vi har haft en mark dækket med plastik for at få kål på græsset, og i år skal al plastikken væk. Vi har plantet bittesmå træer og buske med masser af plads imellem: Pære, æble, aronia og sibirisk blåbær, også kendt som honningbær. Nu er vi ved at etablere bunddække: citronmelisse, jordbær, oregano, scorzonera, alle flerårige, samt dejlige honningurt og morgenfruer, der selvsår lidt, men er enårige. Her plukker vi brændenælder bag nye bede med jordbær og hvidløg. Rundt om er der sået honningurt og morgenfrue (meget små/stadig frø).

Derudover skal marken bruges til de ét-årige afgrøder i disse år, hvor der jo ikke er skygge og heller ikke så veletableret bunddække. Vi fik nogle rækker af læggekartofler i jorden med valske bønner i mellem, nogle spændende sorter fra frøsamlerne, som vi glæder os til. Og så har vi sået dild, bare fordi det er dejligt!

Inde i drivhuset vovede vi at sætte de første tomatplanter, selvom det ikke var maj endnu, og se, hvor de så fine ud for nogle dage siden! Det pibler også frem med spinat, salat og radiser.

Det er bare lykke.

Høst og invitation

30/08/2014Invitation, Søndag i havenÅben Have, æble, Bær og frugter, brombær, drivhus, kardonrebecca

Pludselig er det blevet efterår og haven bugner af frugt. Den kardon, der fik lov at blive stående vinteren over, er i gang med at blomstre som en anden artiskok. I kan se den på det første billede med en stokrose og Luca i blå i baggrunden.

I kurven er der Guldborg, rød aroma, og andre røde æbler. Tak til de, der engang plantede træerne, vi er så glade for dem!

I drivhuset kæmper agurk og tomat om pladsen, den New Zealandske spinat breder sig og vi har også peberfrugter, chili, klatrebønner og auberginer.

Har du lyst til at plukke nogle æbler eller brombær med hjem, så kom forbi haven en søndag, mens vi er der. Vi vil meget gerne vise dig haven og dele overfloden med dig. Vi er der normalt mellem 11 og 16 om søndagen, men hvis du vil være sikker, er kl 13-15 allerbedst. Du kan eventuelt skrive til os på facebook i forvejen (www.facebook.com/permahaven).

Vi holder æblemostedag og åben have søndag d. 26. oktober, og du er velkommen til at tage en ren flaske med og komme og høre om haven og være med til at moste den dag. Vi glæder os til at se dig!