1 kg modne, røde rabarber, skyllet og skåret i grove stykker. Husk at få foden med, da smagen er allermest koncentreret der.
250 g rørsukker
3 liter vand
0,5 dl cidereddike
Kom det hele i en gryde, bring i kog og lad simre ved lav varme i 5 minutter og lad det trække i 25 minutter. Si saften, eller lad den trække med stykkerne i og si efterhånden som du drikker den. Sæt på flaske og opbevar i køleskabet. Det kan holde sig 1-2 uger.
Kan evt. fortyndes med vand eller hvidvin.
Man kan bruge denne fremgangsmåde til de fleste danske bær, men sukkerindholdet skal tilpasses.
Vi var 8 i haven og det var solskin og rigtig dejligt varmt. Æbletræerne er meget smukke lige nu med deres hvide runde blomster og gule smil.Alle mand tog i Rosenmarken for at identificere hvad der er ukrudt og hvad der er begyndende spirer. Rucolaen er godt på vej og kartoflernes stilke er også til at få øje på. Der er fuld knald på hvidløgene. Benedicte satte de første dræbersnegle-fælder op (som består af mælkekartoner med en væske lavet af sukker, gær og vand og en enkelt karton med øl), andre spredt tang på aspargesbedet, der blev plantet ramsløg i skoven og Sarahs spirende rødkålshoved blev plantet i Rosenmarken i stedet for at ryge på komposten.
Lugningen og såningen af Rosenmarken fortsatte hele dagen til vi udmattede og glade tog hjem ved halv syv-tiden. I pauserne blev der spist kage og talt en masse om fødsler og i vores tasker på vej hjem havde vi rabarber, rucola, mynte, spinat, solbærblade, skalderkål og granspirer.
Kaffe lavet af mælkebøtterødder: Saml så mange mælkebøtterødder som muligt (brug evt. et mælkebøttejern). De rengøres omhyggeligt og sættes til tørring. Når de er helt tørre skæres de i små stykker, som ristes i ovnen ved 150 grader indtil de er mørkebrune. Herefter kan de males i en kaffekværn og man laver kaffen som almindelig kaffe i en stempelkande.
Mandelbusken var sprunget ud i fuldt lilla flor og bierne summede og virkede meget travle i deres udflugter til hønsenes vandtrug, drivhuset, skyggefulde kroge og nyudsprunget flora. Kort sagt: man så dem mange steder.
Vi så måske lige så travlt optaget ud i vores gøremål omkring Rosenmarken og aspargesbedet. Der blev spredt tang ud på aspargesbedet for at give det næring. Vi vælger at bruge tang som fladkompostering der, da asparges er en strandplante. Det var tang vi havde høstet ved Bellevue strand og som vi havde skyllet fri for (det meste) salt. Men der skal mere til før hele bedet er dækket.
Vi hev græstotter op, og brugte dem til fladkompostering i Rosenmarken. Dvs. vi lagde græsset mellem de såede rækker og vandede med vandkande-sprederen. På den måde kan græsset hjælpe med at holde på fugtigheden i jorden, og samtidig holder det ukrudt nede og vil efterhånden blive til kompost og dermed give næring til jorden.
Børge var med som gæst og lagde god energi i arbejdet og i katten.
Alting har brug for at blive vandet i disse dage fulde af høj sol, og det gjorde vi så. Især asparges-spirerne er gode at huske da man nemt glemmer dem.
