1 kg små grønne tomater prikkes med en stoppenål og koges 6 min i 1 l vand + 1 dl salt

Lage: 650 g sukker, 1 dl eddike, 8 dl vand, 18 peberkorn, 10 nelliker

Læg de velafdryppede tomater i rengjorte glas og hæld lagen over (tag evt. nellikerne ud). Sukkermængden kan måske skæres ned, tomaterne bliver ganske søde. De smager dejligt.