Tag Archives: æble

Kurve med vinteræbler

Den nemmeste æbletærte

Kurve med vinteræbler

Æbler samlet i december – Belle de Boskoop nedfaldsæbler og en ukendt slags plukket fra  et lille træ ved vores sø. Nogle af dem blev til æbletærte ved et lille havemøde for nylig.

 

 

Æbler med sne
Æbler på det lille æbletræ nær vores sø i december 2017. Kender du sorten? Vi gør ikke.

 

 

 

Æbletærte med låg – efter en klassisk dansk kogebog, som står i min mors køkken:

100 g Kærgården el. Naturli smørbar

100 g sukker (rørsukker er fint)

100 g mel

Cirka 5 store æbler eller 10-12 små

kanel el. vaniljesukker

ekstra sukker til at drysse med

Tilbehør: creme fraiche / flødeskum / vaniljeis / soyayoghurt rørt op med vaniljesukker og citronsaft

 

Dette passer til en stor tærteform på omkring 30 cm i diameter.  Æblekagen tager kun 15-20 minutter at forberede og 25 minutter i ovnen. Bedst kort tid efter, den er bagt – står kagen natten over, bliver det sprøde låg blødt.

Bland smørbart produkt med sukker og mel med fingrene indtil de tre ingredienser er godt blandet og man har en smuldrende dej, som kan samles til en klump. Kom den i køleskabet for at hvile, mens æblerne gøres i stand.

Fyld bunden af en tærteform med æbler i skiver/stykker. Her om vinteren kan det være rart at skrælle dem, ellers skal de vaskes grundigt. Drys godt med kanel eller vaniljesukker henover æblerne sammen med almindeligt sukker (mere her om vinteren, hvor vi bruger syrlige æbler, mindre om sommeren). Bred dejen ud over æblestykkerne – brug fingrene, det gør ikke noget, om det bliver helt jævnt, og det behøver ikke lukke helt.

Bages ved 200 C i cirka 25 minutter. Tjek efter 20 minutter, at låget ikke brænder på. Nyd lun og friskbagt, gerne med creme fraiche, vaniljeis eller lignende.

NB: Man kan efter min overbevisning godt bruge æbler med skurv eller friske stødpletter, men husk at kassere æbler, der er begyndt at rådne eller som har brune pletter indeni, da dette gør, at æblet producerer et skadeligt stof i hele æblet, ikke bare det brune område – det har jeg læst i en ciderbog engang.

 

 

Høst og invitation

Pludselig er det blevet efterår og haven bugner af frugt. Den kardon, der fik lov at blive stående vinteren over, er i gang med at blomstre som en anden artiskok. I kan se den på det første billede med en stokrose og Luca i blå i baggrunden.

2014-08-24 16.00.422014-08-24 16.19.422014-08-09 07.18.34-2

I kurven er der Guldborg, rød aroma, og andre røde æbler. Tak til de, der engang plantede træerne, vi er så glade for dem!

I drivhuset kæmper agurk og tomat om pladsen, den New Zealandske spinat breder sig og vi har også peberfrugter, chili, klatrebønner og auberginer.

Har du lyst til at plukke nogle æbler eller brombær med hjem, så kom forbi haven en søndag, mens vi er der. Vi vil meget gerne vise dig haven og dele overfloden med dig. Vi er der normalt mellem 11 og 16 om søndagen, men hvis du vil være sikker, er kl 13-15 allerbedst. Du kan eventuelt skrive til os på facebook i forvejen (www.facebook.com/permahaven).

Vi holder æblemostedag og åben have søndag d. 26. oktober, og du er velkommen til at tage en ren flaske med og komme og høre om haven og være med til at moste den dag. Vi glæder os til at se dig!